カメラ

Bonjour!
知新 温先生のカメラ講座へ。
自由な発想でシャッターをきる先生の講座は、ハッピー!笑顔!が溢れていて本当に楽しかったです!(^o^)
刺激をもらいましたよー!


春菊 健康

Bonsoir!
この時期鍋に大活躍の緑色の鮮やかな 春菊 ですが、ビタミンB2やC、カリウム、鉄を沢山含むお野菜。抗酸化も期待され、女性の味方ですね。(^^)
その独特の香りが苦手な方もいらっしゃると思いますが、パクチーをアロマにしたい程好きな私は勿論、春菊も大好きです。
「本日のお魚のポワレ 春菊のスープ仕立て あさりのリゾーニと旬菜」

綺麗なグリーンでしょ?春菊苦手さんも今きっと、わっ、美味しそう!と思いましたね?(^o^)笑
スープには、お魚のダシと春菊の栄養、それから和風だし等の旨味が溶け込んでいます。身体に優しい味わいです。
戸塚のお野菜と一緒に、召し上がれ。
来年はこの春菊も、私達が作りました!と胸を張って言えたらいいな。(^^)

謹賀新年

新年明けましておめでとうございます。旧年中はブラッスリーアムールをご愛顧頂きありがとうございました。
本年もスタッフ一同更なる進化があるように、お客様に愛され続けるお店でいられるよう全力で取り組んで参りますのでどうぞ宜しくお願い致します。
新年の営業は7日より再開致します。今年も年始は、京都にいつもとは違う角度から日本の文化をそしてフランス料理との組み合わせを学んできます。
本年もブラッスリーアムールをどうぞ宜しくお願い致します。

白露の頃のメニュー



9月3日からの白露の頃のお魚料理は、本日のお魚のポワレ旬菜添え~カボチャソースのニョッキ添え~、
お肉料理は、鴨肉のロースト旬菜添え~スターアニスと赤ワイン蜂蜜のソース~
です。
戸塚で採れたナス、三浦で採れたバターナッツカボチャ、沖縄で採れた四角豆を添えました。
季節の変わり目で体調を崩さないようお気をつけ下さい??

本日のお魚料理

4月の1週目にメニュー変更作業で一日お休みを多く頂いてしまったので今日は第三火曜日ですが営業しております!今日のランチお魚の料理は姫鯛のポワレと空豆のリゾット 沢山のお野菜とハーブのソースでご用意しております!

大雪のバレンタインデー


午後になってますます、雪が激しくなって来ました。本日はご予約も半分位頂いているのですが、今の所キャンセルも無さそうです。こんな雪の中ありがとうございます。ご来店されるお客様は気をつけていらっしゃって下さい!良いバレンタインデーになりますように!

大雪


今日は大雪となりました。20年に1度の大雪だとか…お店は営業しております!店内も暖かくして、温かいお料理をご用意しております。
追加更新
※ディナータイムの営業はおやすみさせて頂く事になりました。

クリスマスディナー

週末あたりからクリスマスディナーを、という事でコースメニューをご注文されるお客様がグッと増えてきました!今日、明日ご予約のお客様も皆様クリスマスディナーコースのご予約を頂きありがとうございます!今年もいよいよ残す所あとわずか精一杯頑張らせて頂きますので宜しくお願いします!

北海道産の殻付き帆立

本日から夏期休暇あけ営業しております!
写真は今日のオススメ黒板メニューから北海道産の殻付き帆立の香草パン粉焼き

ほんの少しバター醤油を掛けてタイムやパセリ、ローズマリーを混ぜ合わせた香草パン粉を乗せてオーブン焼きしました!殻に残る出汁とバター醤油がさらに帆立貝の美味しさを引き立てます。