アルザス リースリング

期間限定アムールのおすすめワインシリーズ
こちらのシリーズは昨年の下半期より自然派のワインに力を入れておすすめさせて頂いております。
今回は赤、白ともにワインを変更致しました。
白はアルザス地方のリースリング ヴァンサン・フライト
リースリングというと少し甘めのワインをイメージされる方も多いかもしれませんが、今回のリースリングはリンゴ、ハチミツの様な香りがあり丸みのある酸味が心地よい華やかな辛口のリースリングです。
ちなみにリースリングの産地と言えば、ドイツ、フランスでは気候の似たアルザス地方の主要品種の一つです。
ドイツのリースリングは糖度による格付けの為、甘口に仕立てられる事 が多く、 アルザス地方のリースリングは一部のワインを除き辛口に仕立てられる事が多いそうです。
こちらのドメーヌは家族経営でブドウ畑に囲まれた中の家といった雰囲気の素敵なドメーヌ。樽熟はしない。農薬や化学肥料は一切使用せず、健康なブドウを自然の環境の中で育てる事だけを最上の方法と考え、畑はビオデナミで運営しているそうです。
素晴らしいこだわりですね。そういうこだわりをきちんと伝える事も我々飲食業に携わる人間の大切な使命だと思っております。
野田一寿

いよいよ!!

こんばんは!この時期がやって参りました!
11月のビッグイベント!本日「ボジョレー・ヌーボー解禁日」で御座います。
当店で取り扱っている「ヴィエイユヴィーニュ」のボジョレー・ヌーヴォーは、樹齢50~100年の古木で育ったブドウだけを使用しているため、ヌーヴォーならではの軽やかでフレッシュな印象に加え、凝縮感のある複雑な個性がお楽しみいただけます。

今年も沢山のお客様にヌーヴォのご予約をいただいております。数に限りがありますので、お早めにどうぞ!(*^^*)

秋のカクテル

まだまだ暑い日が続きますが、季節はもう秋ですね。
食欲の秋・・・
読書の秋・・・
いや、やっぱり食欲の秋・・・ですねー!
\(^o^)/
という事で、アムールのドリンクメニューにも秋の風を吹かせてみました。

Doverの、柿と栗のリキュールです
試飲をして、メニューを考案した結果、ロック、ソーダ割、ミルク割りに決定いたしました[!!]
普段うちの店では甘いカクテルは食事と相性がいまいち、という理由でミルク割りはメニューにありません。
今回は、食後にデザート感覚で秋の味覚を楽しんでいただけたら、まるでモンブランを召し上がっていただく感覚で、と思いメニューに入れてみました
甘党の私のオススメは何と言いましても、、栗+カルーア+ミルク割りです♪
栗の香ばしい甘さと、カルーアのコーヒーの感じがうまくマッチし、とても美味しいですよ。
スタッフ一同、心よりお待ちしております。
ブラッスリーアムール