玉蜀黍のパフェ

こんにちは。

24節気のコース
「玉蜀黍のパフェ」

先日より、秋のパフェ「赤いビーツ」に変更しております。ザクロとあわせたそちらも、どうぞ楽しみにいらしてください。
本日も11時より営業しております。
Brasserie Amour
野田悠子

季節をめぐるアフタヌーンティー

こんばんは。
「季節をめぐるアフタヌーンティー」
葉月の会がおわりました。



暑い中お越しいただいた全てのお客様へ、感謝の気持ちで一杯です。ありがとうございました。
次回は霜月の頃。
肌に触れる空気の、色が少しずつ抜けてだんだんと透明に近づいてきた頃でしょうか。
11月7日(火)21日(火)の、お店が定休日の午後にゆっくりと行う予定でございます。
さて次はどんな、いろ、かたち、姿、香りをお客様へ届けようか。
それだけで頭がいっぱい。
幸せな時間。

桃 デザート

こんにちは。
窓を開けると、しきりに鳴く蝉の声と近所の子供たちがサッカーをするボールの音と。
それから、どこからかスパイシーな…そう、晩夏の香り。
お店は、本日のディナータイムより営業を再開いたします。
24節気のコース デザート
テーマ「朝露 」

夏桃のムース、コンポート、茗荷のジュレとそれから冬瓜をあわせた新作のデザートです。
皆様のお越しを、お待ちしております。

お野菜沢山食べてね。

こんばんは。
24節気のコース お肉のメインです。
「夏の暁」

ミキュイに焼きあげた鴨肉のローストに赤ワインとプラムのソースをあわせて。
美味しく調理した戸塚の野菜たちを付け合わせに。
私達のレストランには、お子様のお客様もいらっしゃいますが、先日出会ったお兄ちゃん二人。
お肉もお野菜も、もりもりと召しあがっていて「お兄ちゃん達凄いね~」と私が言いましたらお母さん
「家では食べないのに、ここのお野菜が美味しいからです~」って。
わあ、嬉しい。
未来を担う子どもたちが野菜をもりもり食べてくれる姿は、お店をやっていて良かったなと思う瞬間です。
どうぞ、実りの多い休日をお過ごしください。

24節季のコース 前菜

こんばんは。
蒸し暑い夜です。
暑がりな娘の為に竹のうちわを買いました。
風呂上がりにパタパタパタ……
まるですし飯を冷ましているよう……なんだか美味しそうに見えてきた。
24節季のコース 前菜です。
「木陰時」

雨上がりを待つ
土の上を跳ねる水の音と、肌に触れる温かな空気。
青い野菜の香り
スパイスの香り
木の皮の香り
さあ、もう時期梅雨明け。 .
イサキと帆立/ほうれん草のピューレ/吉田手づくり農園さんのミニ青梗菜/白ぶどうのジュレ/丸ズッキーニ
明日も皆様にとって、実りの多き一日となりますように。

24節季のコース 魚料理

今宵は七夕です。
無数の恒星がつくる流れる川
何だか気になって…度々空を見上げる日。
さて、24節季のコース お魚のメインです。
テーマ「夏の銀河」

真鯛のポワレ/南瓜のクーリー/ベルモットのソース/戸塚のお野菜
本日も実り多い一日をお過ごしください。

24節季のコース 前菜

こんばんは。
自宅のポタジエに、小さな小さなトマトがなりました。トマトの赤ちゃん、大切に大切に育てます。
24節季のコース 前菜です。
テーマ「初夏の訪れ」

夏の日差し 四方へ放たれ
それを受ける緑
より強くそして蒼くなる…
豚肉と木の実のパテ・ド・カンパーニュに、マスタードのソースをあわせて。
お野菜は、湘南ポモロンと黄人参、黄色ズッキーニです。木の実の食感も愉しめる一皿です。

24節季のコース デザート

24節季のコース デザートです。
「のこり雫 煌めき」

雨あがり、雲に隠れていた日が情景を美しく仕立てる。
草木はきらきらとかがやき、土や緑の匂いは濃い。
キウイの酸味にバジルとマスカルポーネのムース、紫蘇とキウイのゼリーやパッションフルーツをあわせて。