佐久の野菜

こんばんは、今日も佐久の畑の話。

 
ものをつくるひと
野菜も料理もそう
みんなつくりての顔に、そして性格に似る
おだやかで自然体な長谷川さんの野菜はみな、身体にすっとはいるやさしさ
また佐久が好きになる



子供の感性

夏季休暇中沢山のご予約、それからお問い合わせを有難うございました。
今年は長野県佐久市の長谷川さんの畑へ行ってきました。

信州の伝統野菜に選定されている
「佐久古太きゅうり」
きゅうりのジュースを飲んでいるかのような、そのみずみずしさ。
市販のきゅうりは吐き出す、むちむちおてての彼女。このきゅうりは止める間もなくかじるかじる。
添加物の味を知らない純粋な舌にはわかるんだな、本当に美味しいものの味が。

土の中で…


ふかふかの土の中で大きく育ってくれた茄子とピーマン
本日もディナータイム、ゆるりと営業しております。お気軽にいらしてください。
夏期休暇のご案内です。
21日(月)~25日(金)のランチタイムまで夏期休暇とさせていただきます。
25日のディナータイムより営業を再開させていただきます。
夏の間、いろいろなものを食べて、見て、感じて…
秋のメニューでお伝えできたらなと思います。

香り 閉じ込めて

こんばんは。  
このところ涼しい日が続きますね。
 
ここ戸塚では、週末になると夏祭りの音がちらほら。
同時に香ばしい夏の香りも。
私が一番好きな屋台。
祖母との記憶。
「焼きとうもろこし」

試作の日々です。

夕顔/黄昏草

こんばんは。

夕顔
別名は黄昏草とも。
素敵なお客様からのいただきものです。
佇まいが素敵で、料理するのが愉しみ。
そのまま生でマリネしても、グリルしても良さそう。
お砂糖と一緒に煮ると、果実のように甘くとろっとしたコンポートになります。
その香りは、まるで…水のよう。

赤い宝石

こんばんは。
果物の中で、一番好きです。

大石早生-プラム-
日の盛り
よく冷えた赤い宝石をかぷり。
至福のひととき。
Instagramインスタグラムで、写真と言葉を載せています。こちらも是非見てみてくださいね。
(URL)
https://www.instagram.com/p/BWcr9SOh7gt/

トマトの兄弟

こんにちは。
戸塚のミニトマトの兄弟と花付きのシブレットをいただきました。

シブレットは別名が細香葱といいまして、その名の通り香りのとても強いお野菜です。
紫の可愛らしい花も食べられます。少し苦味があるかもしれませんが…。
本日も、実り多き一日をお過ごしください。
静けさの中に奏でるリズ厶
ポロンポロンポロン…
細香葱の香りは真夏の太陽のよう

アトリエノマドさん

Bonjour.
先日ご縁があって…長野県佐久市というところでお野菜を育てていらっしゃる「アトリエノマド」さんへ行ってきました!
アトリエノマドの池田さんご夫妻は、とってもとっても気さくな&魅力的な方で…沢山おもてなしをしてくださいました。(^^)
ひとつひとつのお野菜やハーブを土から掘って、ちぎって………それらの色、香り、食感をそのまま感じることができました。土の中から出てきたばかりの野菜達、な~んて甘くてジューシーなこと!!
池田さんの紹介で、その後フランス料理のル・カレさんでランチをいただき、長野のワイナリーを少し散歩し、本当に幸せなひとときを過ごすことができました。
野菜は作り手に似る…作り手が愛に溢れた方であればそれは野菜の表情として出るのだと改めて実感いたしました。












Bonjour.
肌寒い一日から一転…今日は暑い暑い。
今朝家庭菜園に、白オクラと食用菊、それからシトロンの木を……。いつか20歳を過ぎた娘に、リモンチェッロを作ってやりたいなあ。(^^)
さて、今週ラディッシュの収穫とそこへピーマン、茄子、トマトの作付けをしました!ここ最近のお天気のお陰で…小松菜、人参もよーく育ってくれています。
夏野菜、お客様に召し上がっていただけるくらいに立派に育てばいいな……。