リニューアルオープン/日程詳細です

【来年2月のリニューアルオープン/日程詳細です】
来年はじめに予定をしております
リニューアルオープンの日程です。

ブラッスリーアムールとして最後の営業日は2019年1月17日となります。
翌日の1月18日より内装工事がスタートいたします。
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新たな店名を掲げてのリニューアルオープン日は、2019年2月6日水曜日。

ランチタイム11:00よりスタートいたします。
工事期間と準備の為、1月18日〜2月6日の間営業はお休みとさせていただきます。
定休日に関しましてはこれまでと変わず
毎週月曜日と第一第三火曜日となります。
リニューアルオープン日以降のご予約受付は1月にはいってからを予定しております。
何卒、宜しくお願いいたします。

リニューアルのことを少しずつ告知させていただいておりますが、既に多くのお客様よりたのしみにしていますとの言葉をいただき大変励みとなります。

皆様の期待にお応えできるよう頑張ります。いつも読んでくださり、ありがとうございます。

ノエルまで一ヶ月

こんにちは。

ノエルまで一ヶ月となりました。
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2月頭のリニューアルオープン前、ブラッスリーアムールとしては最後のノエルとなります。
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一ヶ月前にして既に満席の日が出てまいりました。
オープン当初は考えられなかったことです。こうして多くのお客様がご予約くださることは、本当に本当にありがたいことです。
リニューアルの日程詳細は改めてこちらよりご案内いたしますね。
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そして、当店のパティシエが丁寧に焼きあげる「クリスマスシュトレン-冬のこづつみ-」もご予約制で承っております。
本場ドイツのものは、バターやお砂糖にドボンと漬け込み、一ヶ月近く日持ちさせるのだそうで…
私達のシュトレンはバターにドボンはしない為日持ちを短く設定しております。
ノエルまでの間、少しずつ少しずつ…切り分けて日々の味や食感の変化をたのしんでくださいね。
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こちらは作成に時間を要します為、数量を多く作ることが出来ません。
今の時点でご予約いただいているお客様とあと数名様でご予約を締め切らせていただこうとおもいます。
申し訳御座いません。
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シュトレンの素材の部分に変更がございます。文旦の入荷時期が今年はゆっくりな為、代わりに柚子を使うことになりそうです。その他、棗や黒豆、無花果、レーズン、沢山の木の実達は変わらず閉じ込めます。
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金額//¥3800(税込、紙の箱入り)
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ご予約方法//
「ブラッスリーアムール」直通の電話番号(045-871-1705)もしくは直接のご来店でも予約が可能です。
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商品の受け取り方法//
ブラッスリーアムール店頭でのお受け取りをお願いいたします。
営業が御座いますので、アイドルタイムをお渡しの時間とさせていただきます。
①12/7金
②12/8土
③12/11火
④12/12水
時間はいずれの日も、15:00〜17:00です。どうしても上記の日程でご都合の悪い方はご相談ください。また、お近くのお客さまはご希望のお時間で随時対応させていただきます。
お支払いは、商品の受け渡し時となります。
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賞味期限//12/26(あくまで目安です。お早めにお召し上がりください。

シュトレン、今年は予約販売いたします。

当店の料理家とパティシエのユニット「きみえ」のクリスマスシュトレンを今年は特別にご予約制で販売いたします。
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以下、きみえ の文章より。

【きみえのシュトレン-冬のこづつみ-】
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できあがりました○
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生地は全粒粉ときび糖の配合にこだわり
時間をかけてゆっくりゆっくりと…ねかせます。
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文旦や棗、黒豆に加え、
ほんのすこしのラム酒をきかせた無花果、レーズン、木の実達。
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香りの良い生地のお布団の中へ宝石を散りばめたような様々な素材の食感を愉しんでください。
柔らかい紙へ丁寧に包み、紙のお箱へ入れてお届けいたします。
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過ぎゆく季節が
「今年も本当にお疲れさまです。」と、柔らかい手でそっとさしだしてくれるような…そんな思いをテーマへ込めております。
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金額//¥3800(税込、紙の箱入り)
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大きさ//2〜4名様で召し上がっていただけるサイズです。
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ご予約方法//
お電話の場合→「きみえ」担当者直通の番号(070-4088-3925)
もしくは
「ブラッスリーアムール」直通の電話番号(045-871-1705)へおかけください。
又、直接のご来店でも予約受付が可能です。
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商品の受け取り方法//
ブラッスリーアムール店頭でのお受け取りをお願いいたします。
営業が御座いますので、アイドルタイムをお渡しの時間とさせていただきます。
①12/7金
②12/8土
③12/11火
④12/12水
時間はいずれの日も、15:00〜17:00です。どうしても上記の日程でご都合の悪い方はご相談ください。ご対応させていただきます。
お支払いは、商品の受け渡し時となります。
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配送をご希望の場合は、きみえのインスタグラム→ kimie__________より期日内にご予約くださいませ。
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賞味期限//12/26(あくまで目安です。お早めにお召し上がりください。)

【Menu de  Noël 2018】

【Menu de Noël 2018】
ご予約を承っております。

夕方から大分冷え込むようになりましたね…。
七十ニ候では「地 始めて凍る」ともうしまして、
地域によっては既に霜柱の立つ頃だそうです。
お身体気をつけてすごしましょう…。

クリスマスコースの品数が決まりましたので
お伝えいたします。

〈Lunch〉
-アミューズ
-お野菜のパフェ(当店のスペシャリテ)
-前菜
-パン
-お魚の料理
-鴨肉のメイン料理
-クリスマスデセール
-お茶菓子
-食後のお飲物

8皿¥6,000(税別)

〈Diner〉
-アミューズ
-お野菜のパフェ(当店のスペシャリテ)
-前菜①
-前菜②
-パン
-お魚の料理
-黒毛和牛のメイン料理
-小さなデセール
-クリスマスデセール
-お茶菓子
-食後のお飲物

10皿¥8,500(税別)

※尚ランチタイムはクリスマスメニュー期間中も通常のコースをお召し上がりいただけます。

期間は12月22日(土)~25日(火)です。
お友達と、ご家族と、大切な方と…

様々なシーンで良いひとときをお過ごしくださいませ。

年末年始の営業と2019年リニューアルオープンのおしらせ

【年末年始のおしらせ】
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もう師走のことをお話する時期がきましたね。
年々1年の終えるスピードが加速しているような気がしております。
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○21日(金)のランチタイムは、クリスマス前の仕込みの為おやすみとなります。同日のディナータイムは通常通り営業いたします。
○クリスマス期間12/22-25の翌日26日(水)はおやすみとなります。
○年内は29日のディナータイム営業をもって終了といたします。
○年始は1/4(金)ランチタイムより営業を再開いたします。
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【2019年2月/リニューアルオープンのおしらせ】
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2012年4月のオープン時より7年の間、本当に多くの皆さまに支えられて参りました「Brasserie Amour」ですが、7年目のこの年を節目といたしまして一度閉店をいたします。
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そして第2幕といたしまして、年明け2019年の2月より店名を新たにリニューアルオープンいたします。
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この7年間、本当に多くのことを学んでまいりました。
それは、日々の営業より…又共に汗をかいて頑張ってくれるスタッフより…それから美味しい食材を届けてくださる農家さんより…そしてなにより地元のお客さま、遠方よりお越しになられるお客さま…関わる全ての方々より、本当に良きレストランとは何かを私達学ばせていただきました。
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洒落た飲食店なんて皆無だったこの戸塚の街で、夫がフランスより帰国したばかりの私と店をはじめると言いました。
まだ20代半ばの私には多くの不安と恐れがありました。

しかし、それらを遥かに超える気持ち。挑戦してみたい!という強い思いがそこにはありました。
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はじめてみると、それまでの人生の中でやったことのないことをひたすら繰り返す日々。
夜中3時までハンバーグや翌日の前菜の仕込み…帰宅する体力も残っておらず店で寝る(半ば暮らす)生活。そんなことをしておりましたら、開いてから数日で二人ともダウン。
当時は予約の入っていない日が当たり前でしたから、二人して客席に寝込み、本日は臨時休業ですの張り紙。なんて不安定なお店でしょうね。
出勤したアルバイトの子におにぎりを作らせるということもありました。
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がむしゃらに目の前のお客さまの事だけを考え続けてきたこの7年。一度はじめたらストップはきかないのがレストランはじめ飲食店の営業です。
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そんなことを続けてきた今の私達に、達成感などはまだまだありません。
この街で、日本人がつくる本当に良いレストランをつくろうと決めました。その為に挑戦を怠らないと、決めました。
それは…私達がフライパンを持てなくなるその日まで続くのです。
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第2幕(リニューアル)に関する各種詳細は、Instagram又はお店のブログやフェイスブックでも少しずつお伝えしてゆきます。
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いつもみてくださり愛してくださりありがとうございます、大変励みとなっております。
これからも何卒、宜しくお願いいたします。
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野田一寿/悠子

24節気のコース デザート

24節気のコース
デセール「白露」

洋梨をメインに使ったデセールです。皿をまわすと、白い華が咲いたようなところがありとても美しいです。
当店のパティシエが四季の移り変わり、その中にある情景を型取り皿へデコレーションしてゆきます。

寒露の今の時期だけですので是非。

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【Menu Noel2018 お知らせ]今年もクリスマス特別メニューをご用意させていただきます。.みなさまの大切なひとときを私達スタッフより心を込めて演出させていただきます。〈期間〉12月22日(土)~25日(火)〈コース内容〉に関しましては後日詳細をお知らせいたします。〈お食事代金〉ランチタイム6000円(税別)ディナータイム8500円(税別)※尚ランチタイムはクリスマスメニュー期間中も通常のコースをお召し上がりいただけます。みなさまのご予約を心より、お待ちしております。