こんにちは。祝日の今日。 桜がすこしずつ開きはじめています。 お天気はどんよりですが、 ランチタイム11:00より営業いたします。 宜しくお願いいたします。

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菓子のご予約

こんにちは。 桜の開花も間近ですね。 . 苺/桜/穂紫蘇/白花豆 . きみえの今月の菓子のご予約受付をそろそろ締め切らせていただきます。 . メールにてご予約をいただいたお客さまへは、注文完了をお知らせするメールをお送りしております。 宜しくお願いいたします。

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宇和島産ブラッドオレンジ

宇和島産のブラッドオレンジ、 お料理に添えています。 . 本日も有難う御座いました。 この時期の柔らかき光と影を たのしむことのできる空間にて、 明日もお待ちしております。 #Hitotsu

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前菜

コースの前菜 ホタルイカ/カンパチ/茗荷/ ビーツとフランボワーズのソース . 本日定休日。 道中、桃の花を目にします。 桜より一足先に、春を喜び微笑んでいるかのように私にはみえます。 近所を歩いているだけで風情を感じる景色のあることが、日本の良さですよね。

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きみえの日本菓子 ご予約

本日の営業も無事におえました。  お越しくださいましたお客様、ごゆっくりしていただけたでしょうか。  さて、週明け3/11月曜日の朝8:00より、 きみえの菓子のご予約を承ります . 以下、きみえの文章より。 ————————————— 【弥生 続きを読む…

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弥生 デザートのイベント

本日定休日 . 花粉に少々やられておりますが 勉強のため菓子チームで都内へ。 . 3月末にご予約制のデザートのイベントを企画しております。 詳細は追ってお知らせいたします。

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メイン料理

如月のメニュー . 埼玉県産の武州鴨のローストに、マディラ酒や八丁味噌、戸塚で採れた牛蒡と馬鈴薯を添えた一皿。 . 武州鴨は通常の鴨肉に比べて飼育期間が長く、その為肉質に締まりがあるところが特徴。 脂のりもほどよいです。

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コースのアシェットデセール

Hitotsu/コースのアシェットデセール . マルキーズオショコラ/ベリーとアニス/苺のグラニテ/バラのジュレ/バラとフランボワーズの泡/ヘーゼルナッツのキャラメリゼ . 器は岐阜の美濃焼 薄い金の貼られたリムが大変印象的な器です。 本日もランチタイム11:00よりオープンです。

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若狭祐介さんの器 前菜

コラボディナー/前菜 . ボタン海老/うるい/山独活/タラの芽/海老の出汁とトマトのヴィネグレット . 私も大好きな、山菜が出てまいりました。 シェフがどのように皆様へ春をお届けしてゆくのか…どうぞたのしみにしていてください。 . 器/若狭祐介 若狭さんは広島の江田島の作家さんでして、Hitotsuのリニューアルにあわせてとても素敵な器をつくってくださいました。 普通はレストランで使う器、というと 続きを読む…

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