玉蜀黍のパフェ

こんにちは。

24節気のコース
「玉蜀黍のパフェ」

先日より、秋のパフェ「赤いビーツ」に変更しております。ザクロとあわせたそちらも、どうぞ楽しみにいらしてください。
本日も11時より営業しております。
Brasserie Amour
野田悠子

本日の営業

夏が戻ってきたかのような暑さです。

本日日曜日
ランチタイム11時~15時
ディナータイムは17時半~23時
営業しております。
丁寧に準備し心を整えて…
皆様のお越しをお待ちしております。

佐久の野菜

こんばんは、今日も佐久の畑の話。

 
ものをつくるひと
野菜も料理もそう
みんなつくりての顔に、そして性格に似る
おだやかで自然体な長谷川さんの野菜はみな、身体にすっとはいるやさしさ
また佐久が好きになる



子供の感性

夏季休暇中沢山のご予約、それからお問い合わせを有難うございました。
今年は長野県佐久市の長谷川さんの畑へ行ってきました。

信州の伝統野菜に選定されている
「佐久古太きゅうり」
きゅうりのジュースを飲んでいるかのような、そのみずみずしさ。
市販のきゅうりは吐き出す、むちむちおてての彼女。このきゅうりは止める間もなくかじるかじる。
添加物の味を知らない純粋な舌にはわかるんだな、本当に美味しいものの味が。

季節をめぐるアフタヌーンティー

こんばんは。
「季節をめぐるアフタヌーンティー」
葉月の会がおわりました。



暑い中お越しいただいた全てのお客様へ、感謝の気持ちで一杯です。ありがとうございました。
次回は霜月の頃。
肌に触れる空気の、色が少しずつ抜けてだんだんと透明に近づいてきた頃でしょうか。
11月7日(火)21日(火)の、お店が定休日の午後にゆっくりと行う予定でございます。
さて次はどんな、いろ、かたち、姿、香りをお客様へ届けようか。
それだけで頭がいっぱい。
幸せな時間。

晩夏 最中

“晩夏”の仕込み。

「さくっ」
の音を皮切りに
豆の食感と果実の酸味、それから味噌の風味が
深く静かに満ちる。
その佇まいは、どこか寂しげで
また懐かしさのある影のようで。
「葉月のアフタヌーンティー -茶彩食-」
日時:2017年8月31日(木)
14:30~17:00
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夏のはじまりから暮れまでを、五品の甘味と一品のお茶で表現いたします。
お席にラスト2席の空きが御座います。
一人でも多くのお客様と出会えたなら、とても幸せです。

桃 デザート

こんにちは。
窓を開けると、しきりに鳴く蝉の声と近所の子供たちがサッカーをするボールの音と。
それから、どこからかスパイシーな…そう、晩夏の香り。
お店は、本日のディナータイムより営業を再開いたします。
24節気のコース デザート
テーマ「朝露 」

夏桃のムース、コンポート、茗荷のジュレとそれから冬瓜をあわせた新作のデザートです。
皆様のお越しを、お待ちしております。

季節を巡るアフタヌーンティー

おはようございます。
 
残暑の厳しい日、皆様いかがお過ごしでしょうか。
さて、8月31日に控えております
「季節を巡るアフタヌーンティー」のご案内です。お席にまだ少し空きが御座います。

目にうつる景色
手にとる食材とその香りは
太陽の恩恵を受けたままに濃く、なんとも力強さを感じるものです。
私達が感じた、葉月のいろ 香り 情景を甘味で表現しコース形式にしてお出しいたします。
詳細です。
「葉月のアフタヌーンティー -茶彩食-」
日時:2017年8月31日(木)
14:30~17:00
内容:季節の色、香り、情景をテーマにした甘味と季節の香りを移したお茶、コーヒーや紅茶はお好きなだけ…
初秋の午後、日常から少しだけ離れてみて大切な方とゆるりと流れる時間を過ごしませんか。
皆様にお会いできることを心より楽しみにしております。
【URL】http://www.brasserie-amour.com/
【Tel】045-871-1705

桃と紫蘇、トマト

こんにちは。
本日も元気にランチタイムから営業しております。身体に優しいフレンチ、食べにいらしてください。

私達が新しい料理を考えるとき、
既存の組み合わせにはないものに挑戦することが多々あります。
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美味しい組み合わせは、自分ではない誰かが考えたもので、それらは誰しもの記憶の中にあるはずです。そして美味しいはずです。
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私達は挑戦したいのです。
五感で愉しむ、空気の流れにじっと心を傾けるようなそんなフレンチに。
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気づいたら眉間に皺をよせていて
しかし心躍る時間。
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そんな試作の日々。